Το βασικό ερυθρό Pegau Chateauneuf-du-Pape και ένα καταπληκτικό παράδειγμα του τι σημαίνει παραδοσιακό, ατόφιο Pegau Chateauneuf-du-Pape ράτσας. Πάνω από το 80% αυτού του κρασιού είναι Grenache Noir, από γέρικα αμπέλια πολύ χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων, ενώ το υπόλοιπο είναι Syrah, Mourvedre, καθώς και αρκετές άλλες ποικιλίες που επιτρέπονται στην περιοχή. Η ωρίμαση είναι αργή, συνήθως άνω των δύο ετών, σε παλιά και μεγάλα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι πυκνό, πολύπλοκο, αλλά και ευγενές. Μπορεί να παλαιώσει για πάνω από 30 χρόνια.

Ο Domaine Pegau είναι ένα από τα πιο σημαντικά και συνάμα συναρπαστικά σπίτια στο Chateauneuf du Pape. Δεν έχει μακρά ιστορία για τα Γαλλικά στανταρ, αφού ξεκίνησε την εμφιάλωση την δεκαετία του 1980. Η οικογένεια Feraud καλλιεργεί αμπέλια εδώ και αιώνες. Μοναδικά αμπέλια, βιοδυναμική καλλιέργεια, "σκεπτόμενα φυσική" οινοποίηση και απίστευτο ένστικτο δημιουργούν κρασιά που είναι συνάμα τόσο εύκολα αλλά και τόσο σοφιστικέ. Επίσης, για άλλη μια φορά, τα αγαπημένα μας κρασιά από μια συγκεκριμένη περιοχή δημιουργούνται από γυναίκα, την Laurence Feraud. Μερικές οδηγίες στο απίστευτο σύμπαν των Pegau. Προφέρεται Πεγκάου, αν και κάποιοι Γάλλοι το προφέρουν Πεγκαϊού. Τα Chateauneuf du Pape μπαίνουν κάτω από την ομπρέλα του Κτήματος (Domaine Pegau), ενώ τα Cotes du Rhone κάτω από το Chateau Pegau. Μια σειρά κρασιών που γίνεται από αγοραστά σταφύλια (που προέρχονται από βιοδυναμικά αμπέλια και είναι πιο χαμηλά στην τιμή), εμπορεύονται σαν Selection Laurence Feraud και ως παραγωγός αναφέρεται το όνομα Versino. Μην τα προσπεράσετε. Και αυτά Pegau είναι!