ALEXANDRE FILAINE ΣΑΜΠΑΝΙΑ FILAINE CUVEE DMY 750ML

Κωδικός: 142010912

Περιγραφή για ΣΑΜΠΑΝΙΑ FILAINE CUVEE DMY 750ML

Το DMY αποτελεί συντομογραφία του Damery, το μικρό χωριό στο οποίο έχει τα αμπέλια του ο Fabrice Gass, ένας μικρός grower που παράγει σαμπάνιες που φέρουν το όνομα Alexandre Filaine. Η βάση της DMY είναι η Cuvee Speciale, NV σαμπάνια, του μικρού κτήματος, αλλά εδώ το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες, μετά τη δεύτερη ζύμωση, για πέντε χρόνια. Η φιάλη σφραγίζεται με φελλό πριν τη δεύτερη ζύμωση. Με εξαιρετικό βάθος στο φρούτο, πλαισιωμένο από μια βουτυράτη αίσθηση ζύμης, καταφέρνει και δείχνει τον πλούτο της αλλά έχει ταυτόχρονα εξαιρετική κομψότητα και ακρίβεια στην έκφραση. Η ωρίμαση με φελλό χαρίζει εξαιρετική προσωπικότητα σε αυτή τη σαμπάνια, ειδικά στο στόμα, διευρύνοντας το εύρος και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων. Αν σας αρέσουν τα σπάνια, στην κυριολεξία κρασιά, οι σαμπάνιες του Alexandre Filaine ορίζουν την έννοια της σπανιότητας. Ο Fabrice Gass ξεκίνησε να παράγει τις δικές του σαμπάνιες, στη Montagne de Reims, ενώ ακόμα εργαζόταν στη Bollinger. Πανάρχαια βαρέλια, κάποια εξ αυτών άνω των 100 ετών, remuage και απομάκρυνση του ιζήματος με το χέρι είναι μόνο κάποιες από τις «μουσειακές» τεχνικές στο κελάρι του. Όλες οι τεχνικές και τα εργαλεία που χρησιμοποιεί μοιάζουν σαν να έχουν βγει από μια μηχανή του χρόνου. Το αποτέλεσμα αποδεικνύει την ιδιοφυία του, οι σαμπάνιες του είναι εκπληκτικά κρεμώδεις, με εντάσεις και φρεσκάδα που χαρακτηρίζουν την παγκόσμια κλάση τους. Βιολογικό/ΒιοδυναμικόΧαρμάνι Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier. Φίνος αφρισμός στο στόμα, αρώματα μπριός, καραμελωμένων ξηρών καρπών, με μια πολύ ήπια οξειδωτική αίσθηση να πλαισιώνει το ώριμο φρούτο. Κουμκουάτ, κομπόστα μήλου, πικάντικα μπαχάρια όπως το τζίντζερ, οδηγούν σε ένα απόλυτα ξηρό στόμα με υψηλή δροσιστική οξύτητα και διαπεραστικές γεύσεις. Καπνός, μπαχάρια, κόκκινο φρούτο και ξηροκαρπάτο τελείωμα. Γενναιόδωρη, εκφραστική, πλούσια, χωρίς να χάνει στιγμή την εστίαση της και το νεύρο της. Η ζύμωση έχει γίνει όπως σε όλα τα κρασιά του Filaine πιθανόν στα παλαιότερα βαρέλια που υπάρχουν στη Καμπανία, κάποια από αυτά από το 1937.Chardonnay,Pinot NoirΞηρόςΒιολογικό/ΒιοδυναμικόΑφρώδη Champagne AC, Damery12%Ιδανική ως απεριτίφ750 mlΓαλλίαAlexandre Filaine

Αγορά ΣΑΜΠΑΝΙΑ FILAINE CUVEE DMY 750ML

Επισκέψου το κατάστημα Plus4u για να δεις περισσότερες λεπτομέρειες και φωτογραφίες για το ΣΑΜΠΑΝΙΑ FILAINE CUVEE DMY 750ML. Για αγορά του ΣΑΜΠΑΝΙΑ FILAINE CUVEE DMY 750ML πρέπει να επισκεφτείς το κατάστημα Plus4u.